果實代工

台灣原生的奇異果的果實代工







左為原生台灣恆春半島的奇異果，右為市售的奇異果。

上個月回學校參加「興大90精緻園藝展」，看到果樹研究室的倪老師開發出奇異果的果實代工，這是應用果樹園藝技術很好的例子，想介紹給大家。

果實代工主要是使用果樹最常用的嫁接技術，一般就是把好的品種嫁接在較耐風土的砧木上，其目的不外乎矮化、早生、無性繁殖、抗病、抗蟲和抗逆境等。但像由台灣農民開發出來的高接梨技術，就是果實代工最好的例子，在台灣要種植日本的梨子，要在中、高拔的山上，因為這些品種冬天需要更冷的溫度，才能打破休眠。

在低海拔或平地只能種植橫山梨(俗稱粗梨)，但利用這些橫山梨當奶媽，把中高海拔高級的日本梨枝條剪下作為接穗，這些接穗在樹上已花芽分化，且有的已經歷過足夠的低溫，或是把它們做低溫冷藏打破休眠。然後再將接穗高接在橫山梨上，春天就冒芽、開花和結果，果實採收後要剪掉接穗，隔年再嫁接一次。

台灣恆春半島有原生的奇異果，它是沒有用的雜草，但利用他當奶媽，高接市售奇異果品種，也可在平地生產奇異果，它的功用就很重要了。

利用果實代工有很多優點，可以突破時空的限制，例如日本若要提早日本梨的生產，必須建立大面積的溫室，浪費太多能源，且可以在亞熱帶生產溫帶的水果，減少運輸的成本，節能減碳，好處多多。