2011年6月22日 星期三

木鱉果






木鱉果是原住民的野菜,泰國品種為圓形,且較大,直徑約10公分。







泰國品種木鱉果剛授粉,由苞片包著。







木鱉果未熟果和嫩葉(芽)都可當蔬菜







木鱉果未熟果切開







木鱉果未熟果切片



去年因太晚種植木鱉果,沒有採收到它的果實,今年植株重新冒新芽,在6月就開始開花了,我種的木鱉果是台灣的原生種,果實較小,且是橢圓形,我也收集泰國和越南的品種,果實較大,而呈圓球形。最近我給西螺朋友的泰國種木鱉果開了雌花,給它授粉後終於結果了。



之前就知道木鱉果是原住民的野菜,最主要是吃未熟的果實,因為成熟的種子有毐,聽說有特殊風味,另外它的嫩芽也可吃,讓我很想嚐看看。去朋友那裡採了一粒回來,順便去田裡採嫩葉回來,要煮來吃,果實要先把表面的刺和皮削掉,再切片,可以炒或煮湯。木鱉果的嫩葉吃起來沒什麼味道,有點像佛手瓜的嫩葉,果實吃起來有點苦味,因為木鱉果是苦瓜的近親,口感像扁蒲,風味還不錯,下次台灣原生種的木鱉果結果時再採下,吃看看比較風味有沒有不同。


1 則留言:

  1. 請問,那裏可以取得木鱉果的種子或種苗呢?

    版主回覆:(08/05/2012 11:54:58 AM)


    請洽0988190268 丁先生, 美安納釀造工坊05-3420787

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