蒜頭採收

高品質的蒜頭也可以做成禮盒







請大家多多食用台灣產的蒜頭，今年的蒜頭會很貴，建議大家先買一些備糧。







雲林縣是台灣蒜頭最大的產地，每年清明節前後是採收期，圖中是未成熟的植株。







先把成熟的蒜頭植株拔起







再剪去頭尾，辛苦的阿桑堅決不要露臉。







再裝袋





蒜頭上車，準備要載回去乾燥，希望能賣個好價錢。

蒜頭或稱大蒜，是蔥科的植物，是人類很早就栽培的作物之一，更是料理不可缺的香辛佐料。大蒜在莖葉柔軟時稱為青蒜，花梗稱為蒜苔，地下部由蒜瓣集合成蒜球稱為蒜頭，皆可食用，蒜頭除可作為調味之外，也可作為保健食物。

台灣的大蒜主要產地在雲林縣，占全國85％。蒜頭在台灣常常生產過剩，價格低落，有時又有進口蒜來攪局。不過台灣自產的蒜頭品質好，香辛味濃，適合國人的口味，我還是鼓勵大家多多食用本產的蒜頭，幫助台灣的農民。

今年蒜頭的價格會很高，主要是種植面積少，品質不齊，就連外國貨也因氣候的關係，產量少，價格也居高不下。在清明節前後10天是台灣蒜頭採收期，這時蒜頭植株已即將乾枯。雲林縣莿桐鄉是蒜頭很大的產地，目前價格好的濕球一斤收購價近30元，以一分地3000斤來算有9萬元的收入，是很有獲利的農作物。但不是每年如此，價格差時一斤才7-8元，連採收的工錢都不夠。